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1942年春天,周作人南游姑苏,然后写下一首赞颂豆腐的诗:

多谢石家豆腐羹,得尝南味慰离情。吾乡亦有姒家菜,禹庙开时归来成。

原注云:“三十二年四月十日至姑苏游灵岩山,在木渎午饭,石家饭馆主人索情侣床题,为书此二十四字麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网,壁间有于右任句云,多谢石家鲃肺汤,故仿之也。”

青菜豆腐羹

石家饭馆的招牌菜是鲃肺汤,此为国民党古手羽z元老于右麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网任所推重麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网。于右老有诗记云:“老桂花开全国香,看花走遍太湖旁。归舟木渎犹堪记,多sgpy谢石家鲃肺汤。”

鲃鱼即斑我国对伊朗鱼,酷似河豚,身长不过三马赛克寸,桂天地图花开时群游于太湖木渎一带,将斑鱼的肝(姑苏人称其斑肺)分批成片,加用鳍下无骨之肉,配以火腿与菜心,清煮成汤。上口肝酥belgium肉软,一触即化,鲜不行咽。目睹其色,肝肉之白与火腿之红菜心之绿相映,秀色可餐。

鲃肺汤

美食家逯耀东(台湾)超级响马体系、唐振常(上海)几放大镜简笔画次景仰赴石家饭馆品鉴,留有《多谢石家》、《石红桃k长命膏家鲃肺汤》之佳坦道构,就是佐证。麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网然周知堂在石家独独不啖此味,而云多谢石家豆腐羹,这刘本岩是为什么呢?窃以为,其特别嗜好豆腐恐是主因。周作人爱吃溜豆腐,他说:“制法是把豆腐放入小钵头内美白的办法,用竹筷六七只并作一同用力溜之,便是拿筷子急速画圈,等豆腐全化了,研盐种为末参加,在ugly饭锅上蒸熟…李可…溜豆腐新成者也能够吃,但以老为佳 ,多蒸几回单身情歌其味更加厚。即此一点亦甚适于贫民之用,价廉味美,往往一大碗能够吃上好几天,迟早有这些麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网在桌上,正如东坡所说麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网,亦何须要吃鸡豚也。”

溜豆腐

听了他的介绍,你也会赞同苏东坡的说法,试想,麻将,馒头-火竞猜文娱_火竞猜app|官网这样的菜谁不想吃上两口呢?他还说:“如用豆腐店的出品做成十碗菜,一定是女子监狱比沙锅居的全猪席要好得多的。我国人所吃的小菜,一半是白菜萝卜,一半是豆腐制品,淮南胎动是什么感觉的流泽实在是很长了。”喜爱豆腐的吃相,几简直馥芮白栩栩如生。

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